Sistem HACCP v Sloveniji je zakonsko obvezen koncept samokontrole za zagotavljanje varnosti živil v celotni prehranski verigi (od pridelave do uporabnika), ki temelji na načelih Codex Alimentarius in EU zakonodaji. Vzpostaviti ga morajo vsa podjetja, ki rokujejo z živili, vključno z gostinstvom in trgovino. 

Ključni vidiki HACCP v Sloveniji:

Obveznost: Sistem je obvezen za vse nosilce živilske dejavnosti v skladu z uredbami EU.

Namen: Preprečevanje tveganj za zdravje ljudi (bioloških, kemičnih, fizikalnih) skozi analizo kritičnih kontrolnih točk.

Implementacija: Vključuje vzpostavitev dobre higienske prakse, termično obdelavo hrane (nad), čiščenje, sledljivost in usposabljanje osebja.

Certificiranje: Skladnost se lahko izkaže s certifikatom neodvisnih institucij (npr. SIQ).

Nadzor: Izvaja se v okviru notranjega nadzora (npr. z NLZOH), nadzor pa opravlja tudi Uprava RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin